La structure de l'évier en acier inoxydable : l'évier à une seule vasque a un grand corps, ce qui est plus pratique et confortable à choisir. Jusqu'à présent, il existe sur le marché de longs bassins d'une longueur supérieure à 900 mm et la forme est plus luxueuse. Bien sûr, le prix est aussi plus cher. Le type à double vasque est le plus pratique. Généralement, il s'agit d'une double vasque mère-enfant, c'est-à-dire une vasque principale plus une vasque auxiliaire. Le bassin principal est utilisé pour le lavage et le bassin auxiliaire est utilisé pour le nettoyage et le trempage. La division du travail entre les trois pots est plus claire, et son inconvénient est que les pots sont grands et plus adaptés aux grandes cuisines. Les éviers ailés ne sont pas très populaires sur le marché chinois, mais sont plus couramment utilisés dans certains pays européens et américains.
